Da Palinuro una bionda per Tokyo

Il nome dell'azienda è dedicato a sua figlia, i prodotti realizzato, in eguale misura, testimoniano l'attaccamento al territorio di riferimento, il Cilento, e la volontà di preservarne tradizioni e genuinità. E' questa la filosofia di base dell'azienda Iris Birra di Palinuro, creata ex novo nel 2004 da Salvatore Orecchio, il titolare, un giovane imprenditore con un progetto forse all'inizio piuttosto sui generis ma che, negli anni, ha dato i risultati meritati. Alla base dell'avvio dell'attività un'attenta ricerca di mercato. "Ci siamo mossi su un terreno difficile, sfruttando il fatto che il settore della produzione di birra artigianale fino a qualche anno fa era ancora quasi del tutto sconosciuto", racconta Orecchio. "Oggi l'attenzione si è spostata su questo prodotto che ha smesso di essere considerato inferiore al vino". La Iris Birra, dunque, dal 2004, produce birra assolutamente artigianale ed è il titolare, coadiuvato nella sua passione da un valente maestro birraio, uno dei suoi collaboratori più attivi, a spiegare le caratteristiche di un prodotto del genere. "Artigianale vuol dire essenzialmente non filtrata nè pastorizzata e senza l'aggiunta di conservanti", chiarisce Salvatore Orecchio. "Inoltre è rifermentata in bottiglia con un processo piuttosto particolare. Alla fine non solo si ottiene un prodotto che ricalca la produzione di birra di un tempo, ma soprattutto di qualità eccezionale". Cinque le linee di birra: la prima aromatizzata alla castagna e al miele di castagno, la seconda bionda, poi una rossa, una doppio malto ed una al frumento. La Camera di Commercio di Salerno ha poi fatto da viatico per i contatti con il Giappone. "Abbiamo partecipato con viva soddisfazione alla Fiera del Made in Italy di Tokyo", spiega il titolare, "così i nostri prodotti sono oggi presenti nelle enoteche, nei ristoranti e nei negozi specializzati del Giappone. E non solo". Già in calendario infatti le nuove partecipazioni: dal Sial di Parigi alla grande kermesse che si terrà nel Principato di Monaco dall' 11 al 19 ottobre 2008. Sul territorio una rete di collaboratori ed agenti. "Abbiamo due agenti in Lombardia, uno in Basilicata e i distributori si occupano dei contatti all'estero", aggiunge Orecchio. E non mancano i progetti. "Abbiamo aderito ad un progetto che ha coinvolto Provincia di Salerno ed Ente Parco del Cilento per il riconoscimento di un marchio unico per la birra, così come per i vini", conclude Orecchio, "questo costituirà un valido supporto per il lancio della nostra nuova birra, questa volta aromatizzata ai fichi bianchi del Cilento". Emilia Filocamo Profilo aziendale Ragione sociale: Iris Birra, ditta individuale Anno di costituzione: 2004 Sede: via Acqua del Lauro, Palinuro (Sa) Amministratore unico: Salvatore Orecchio Settore: produzione di birra artigianale Addetti: 4 Mercati di sbocco: Italia, Francia, Giappone Sito internet: www.irisbirra.it e-mail: info@irisbirra.it Tel.: 0974 938217

Fonte: http://www.denaro.it/

Un Birra al Giorno o quasi... Birra Elixir del Birrificio Le Baladin

: Italia
Nome:	ELIXIR
Birrificio:	Birrificio Le Baladin
Stile:	birra demi-sec
Descrizione:	Ultima nata in casa Baladin, l'Elixir è prodotta con lieviti da whisky dell'isola scozzese di Islay, ed è la più alcolica tra le birre di Piozzo. Si tratta di una birra demi-sec, caratterizzata da un'elevatissima gasatura, che la può avvicinare agli spumanti metodo classico.Birra originale e innovativa, ricorda le origini del suo lievito per un leggero torbato ben avvertibile al naso.La fuoriuscita della schiuma al momento dell'apertura è caratteristica intrinseca dell'idea di questa birra. Va servita ben fredda in calici non troppo ampi, e può accompagnare moltissimi piatti, anche se è perfetta come aperitivo o per accompagnare una lunga serata spumeggiante... Alc 10% lt 0,75 servire ghiacciata Colore: Ambrato carico
Note:	Nessuna

ELIXIR

Un Birra al Giorno o quasi... Birra Dolmen del Birrificio Artigianale Dolmen

: Italia
Nome:	DOLMEN
Birrificio:	Birrificio Artigianale Dolmen
Stile:	Pils
Descrizione:	È prodotta artigianalmente nel rispetto delle antiche tradizioni dei mastri birrai. Viene ottenuta con acqua purissima, malto d'orzo al 100%, luppolo e lievito. E' una birra bionda tipo Pils, di giusta gradazione alcolica (5%), con lunga stagionatura, non pastorizzata; senza alcuna aggiunta di anidride carbonica, conservanti e antiossidanti. Tutto questo permette alla birra DOLMEN di non alterarne le caratteristiche organolettiche, riservando così al prodotto la giusta struttura, regalando una schiuma compatta e persistente nel rispetto del giusto equilibrio d'amaro, aromi intensi e profumo. La birra DOLMEN viene prodotta nel moderno stabilimento di Uri (Sardegna) con impianti all'avanguardia, rispettando scrupolosamente le antiche tradizioni birraie. Vengono impiegati solamente lieviti, luppolo e malto d'orzo delle migliori qualità reperibili. La stagionatura avviene lentamente e naturalmente, per non alterare gusto ed aromi. L'impegno seguito dal birrificio artigianale DOLMEN è quello di produrre sempre un'ottima birra genuina e naturale senza l'utilizzo di additivi, privilegiando le metodologie di qualità a quelle industriali.
Note:	Nessuna

DOLMEN

Un Birra al Giorno o quasi... Birra San Niccolò del Birrificio Birra Amiata

: Italia
Nome:	San Niccolò
Birrificio:	Birra Amiata
Stile:	Birra di Natale
Descrizione:	Fermentazione: Alta Bicchiere: boccale Gradi alcolici: 6,5 % Temperatura di servizio: 8-12 °C Schiuma: non abbondante Colore: scuro Aroma: sentore immediato di liquirizia e malto tostato, poi escono le spezie utilizzate, prima la noce moscata, poi la cannella ed i chiodi di garofano. Sul finale il sapore diventa più lieve e la birra scende veloce, senza grande corpo. Gusto: dolce e rotondo Abbinamenti gastronomici: dolce: frutta candita natalizia, dolci natalizi, panforte e pan pepato Note: San Niccolò è il Santo Patrono di Arcidosso, paese in cui viene prodotta la birra
Note:	Nessuna

San Niccolò

Un Birra al Giorno o quasi... Birra Panil Blanche del Birrificio Torrechiara

: Italia
Nome:	PANIL BLANCHE
Birrificio:	Birrificio Torrechiara
Stile:	Weizen
Descrizione:	La Panil Blanche,disponibile in bottiglie da 0,5 l, è una birra a base di malto d'orzo,malto di frumento e grani crudi di frumento. Leggermente speziata con coriandolo,buccia di arancia e con una buona tenuta di schiuma, è mediamente luppolata per la sua categoria. E'stata presentata a Londra 2002,assieme ad altre 6 birre italiane,al festival più importante di Europa. Un corpo di media intensità accompagna il moderato tasso alcoolico,4,6%,con fragranti sensazioni fruttate al naso e un leggero amaro in bocca. Ottima come dissetante e con torte,ma anche con pesce
Note:	Nessuna

PANIL BLANCHE

Un Birra al Giorno o quasi... Birra Panil Bionda del Birrificio Torrechiara

: Italia
Nome:	PANIL BIONDA
Birrificio:	Birrificio Torrechiara
Stile:	Lager
Descrizione:	La Bionda rappresenta uno sguardo al mondo delle pilsen,delle birre chiare a bassa fermentazione Unica Lager prodotta dal birrificio,è una birra nelle quale Renzo prova sempre nuove soluzioni Bel colore Oro,luppolatura generosa,di 5,5%,in confezioni da 750ml. Rifermentata in bottiglia
Note:	E' stata aggiunta una fase di Dry-Hopping.

PANIL BIONDA

Birra e Ciccolato

Per tutta la giornata di sabato ci saranno 2 promozioni, una sull'ImperiAle ed una sui bicchieri (TeKu), venire per credere. SABATO 8 MARZO. Ecco il dettaglio nella locandina, se avete perplessità o dubbi chiamate pure: 06.5561677.

Nel pomeriggio di SABATO 8 MARZO nella bottega del bir&fud in VIA LUCA VALERIO 41/43 si assaggeranno GRATUITAMENTE tutti prodotti al cioccolato, all’insegna dell’artigianalità e della qualità.
In ANTEPRIMA si berrà l‘IMPERIALE alla spina, la nuova birra con fave e polvere di cacao del birrificio BIRRA DEL BORGO, in presenza del mastro birraio Leonardo Di Vincenzo. La birra sarà accompagnata dalle invenzioni oramai irrinunciabili di GABRIELE BONCI (pane dolce, speciale ed altro ancora), una crostata di ricotta di pecora di Pienza e cioccolato, ed una sorpresa salata, logicamente al cioccolato. Vi aspettiamo, con orario continuato dalle 15:00 alle 21:00.

Fonte: http://birefud.blogspot.com/