Un Birra al Giorno o quasi... Birra Alt del Birrificio Rhyton

: Italia
Nome:	ALT
Birrificio:	Birrificio Rhyton
Stile:
Descrizione:	In tedesco significa "birra vecchia". Prende il nome dall'antica tecnica dell'alta fermentazione prima dell'avvento delle birre a bassa fermentazione.Rotonda con note biscottate.Beverina, amarognola e secca nel finale. E' una birra dal gusto deciso e verace. Colore: rosso carico Alcool: 5,0 % Abbinamenti gastronomici: ottima con pizza e spaghetti piccanti.Spezzatino di manzo e bistecca alla brace. Disponibilità: autunno-inverno
Note:	Nessuna

ALT

Un Birra al Giorno o quasi... Birra Buena Suerte del Birrificio Bi-Du

: Italia
Nome:	BUENA SUERTE
Birrificio:	Bi-Du
Stile:	.
Descrizione:	Birra rossa, di alta fermentazione. La caratteristica principale di questa birra e’ l’utilizzo nella sua produzione della segale che generalmente conferisce un gusto amarognolo, ruvido e speziato. Luppolatura inglese con 2 delle varieta’ piu’ famose provenienti entrambe dal Kent orientale: il Golding, succoso e rustico, con note di limone e cedro e il Fuggle amaro ma morbido, con note resinose, di anice, quasi tropicali. Il tocco finale e’ dato dall’utilizzo dei Grani del paradiso noti anche come Meleguetta, usati diffusamente in Inghilterra nel Settecento e nell’Ottocento e tuttora in Belgio, conferiscono una sfumatura secca, decisa e pepata.
Note:	Nessuna

BUENA SUERTE

Master of Food: le birre

I due bir&fud in collaborazione con Slow Food organizzano ed ospitano, in pizzeria, il Master of Food sulle birre. La birra ha una storia millenaria ed è probabilmente la più antica bevanda alcolica dell’umanità: già presso i Sumeri, tutti i ceti sociali avevano diritto a una certa quantità di birra. Nonostante oggi sia la bevanda più diffusa fra i giovani, non va dimenticato che la sua tradizione è lunghissima ed estremamente variegata. Insieme a Leonardo Di Vincenzo, docente Master of Food ed esperto mastro birraio, andremo ad esplorare il mondo delle birre, affascinante e molto più complesso di quanto comunemente si immagini. Questi quattro incontri presentano una panoramica sintetica, ma completa, sulle materie prime, sulle principali tipologie, sugli stili birrari, sulle zone di produzione e su come imparare a degustare e a riconoscere le birre. Posti limitati, per informazioni e prenotazioni chiamare il bir&fud bottega allo: 06.5561677 o mandare una mail a: mirkocaretta@gmail.com Costo: Euro 130 per i soci slow food - Euro 150 per i non soci. Si accettano prenotazioni dietro versamento di un acconto pari a 50 euro sempre presso la bottega (qui). Dove: bir&fud pizzeria Via benedetta 23 (qui). Quando: 4 lunedì di Febbraio 2008 Lunedì 4 febbraio ore 21,00 Lunedì 11 febbraio ore 21,00 Lunedì 18 febbraio ore 21,00 Lunedì 25 febbraio ore 21,00 (possibile variazione di data). Primo incontro: Lunedì 4 febbraio, ore 21:00 La produzione e la degustazione • Materie prime e fasi di lavorazione. • Introduzione alla degustazione. • Riconoscere una buona birra? • Alla scoperta di malto, lieviti e luppolo: lavorazione e fermentazione. • Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. • Degustazione di quattro birre. Secondo incontro: Lunedì 11 febbraio - ore 21:00 Tipologie e stili • Lager e Ale, una questione di stile. • Fermentazione alta, bassa, spontanea. • Due filosofie diverse: Lager e Ale. • Introduzione al concetto di stile birraio. • Prova pratica di degustazione con confronto e riconoscimento tra birre a bassa e ad alta fermentazione. • Degustazione di cinque birre. Terzo Incontro: Lunedì 18 febbraio ore 21:00 Il colore del malto e la geografia della birra • Approfondimento sugli stili birrari: il colore del malto e i colori della birra. • La relazione tra colore e sapore. • Descrizione delle principali zone di produzione nel mondo: Germania, Belgio, Gran Bretagna, Repubblica Ceca, Danimarca, Stati Uniti. • Panoramica sugli stili birrari: lager, ale, stout, weisse, trappiste, birre di abbazia, pils, bock. • Le birre artigianali. • Degustazioni di sei birre. Quarto incontro: Lunedì 25 febbraio - ore 21:00 Le specialità e gli abbinamenti • Le birre che fanno stile a sé e le eccezioni. • Le birre più alcoliche e le birre da meditazione. • Le birre a fermentazione spontanea. • Conservazione e temperature di servizio della birra. • L’abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese. • Degustazione di cinque birre in abbinamento a cibo.

Fonte: http://birefud.blogspot.com/

Un Birra al Giorno o quasi... Birra Panil Ambrè del Birrificio Torrechiara

Italia
Nome:	PANIL AMBRE'
Birrificio:	Birrificio Torrechiara
Stile:	Ale
Descrizione:	Questa ale ambrata,fatta riposare a lungo in tank di acciaio e poi rifermentata in bottiglia, è paragonabile ad una birra di abbazia. Disponibile in confezione da 0,5 e 0,75 l questa birra discretamente luppolata,unisce grande caratteri organolletici ad una estrema bevibilità. All'olfatto si possono sentire svariati aromi,dalla crosta di pane,alla macedonia,alla vaniglia. In bocca prevalgono l'amaretto e la liquirizia. Di discreto grado alcoolico,6,5%,si accompagna in modo fantastico a grandi formaggi. Versione 2007 con maggior contenuto di luppolo

PANIL AMBRE'